我院馬彥麗教授赴日本調研乳業和中央批發市場發展情況

作者: 時間:2019-12-11 點擊數:

2019年11月24日到12月3日,我院馬彥麗教授赴日本調查奶牛養殖業發展以及生鮮農産品中央批發市場的運行情況。

本次赴日調研,與北海道大學農學院就北海道乳業發展情況以及綜合農協的作用,北海道奶牛養殖企業糞污處理技術的應用和組織情況,日本生鮮蔬果流通中批發市場的功能和作用等進行了學術交流。此外,馬彥麗教授做了題為“2008年後中國乳業的發展政策和改進思路”的報告,聽取了日本同行的研究成果,并調研了北海道農協、北海道四葉乳品加工廠、十勝清水町奶牛養殖場、糞污處理廠、農協,京都中央批發市場等,與日本同行交流了日本生鮮蔬果流通情況。

對于本次調研的幾個領域,筆者在以下幾個方面感受深刻:

1.歐美國家奶産業鍊的典型形式是由奶農組建合作社,合作社建設加工廠,上下遊的利益由此實現一體化;日本的奶業産業鍊結構與中國類似,一方是為數衆多的奶農,另一方是寡占的乳品加工企業。在這樣的市場結構中,奶農處于弱勢地位。日本的解決辦法是由農協作為指定銷售團體,面向所有加工企業統一銷售奶農的牛奶,有力地扭轉了乳品加工企業的優勢地位,并且,農協通過建立自己的加工廠,發揮調劑餘缺和競争尺度的作用,穩定了生鮮乳市場以及奶農的收益,為日本奶牛養殖業的穩定發展發揮了重大作用。

2.在日本十勝清水町,奶牛養殖場的糞污處理主要有三種方式:奶農堆肥還田、由奶農以及奶協聯合建立的幹濕分離、沼氣發電的糞肥處理工廠、由奶協建設的有機肥制造廠。最主要的處理方式是第一種,在清水町的沼氣發電廠目前隻有一座,投資大、可以拿到政府補貼,但處理量有限,主要彌補由于奶農勞動力度短缺、無力進行堆肥的部分;有機肥制造廠主要針對散落在幹草上比較幹燥的糞便,目标是通過制造有機肥,發展當地的有機蔬菜。三種糞污處理方式有機結合,基本實現了糞污的全處理。最重要的是,日本的奶牛養殖規模與奶農擁有的土地面積挂鈎,每擁有6畝農田的使用權可以養一頭奶牛,用以消納糞污,保護環境。這對合作社奶牛養殖業的發展規劃以及糞污處理問題都有極強的借鑒意義。

3.目前,日本的生鮮蔬菜流通終端中,超市占據主體地位,大約占據了80%的市場。然而,即使如此,農超的直接對接在日本仍然不是主流。超市的生鮮蔬菜70%來自批發市場,20%源自進口,10%左右屬于超市和生産基地對接。之所以如此,主要是批發市場承擔了蔬菜的整理、加工、儲運和調劑餘缺的功能,大大降低了超市的經營成本。在中央批發市場,拍賣交易和對手交易各有各的功能,對超市來講,對手交易更有利于降低成本。由此可見,國内一味強調流通環節過多是導緻流通成本上升的原因不一定妥當,批發市場以及各類中間商的功能應該進一步加強和完善,而不是繞過他們。

目前,赴日的調研材料還在進一步整理中,将結合目前的研究課題進一步形成詳細的調研報告。

17610在北海道大學農學院作報告

1570A

參觀北海道農協創辦的四葉乳品加工廠

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